2026.07.18 イベント
夏の旬を味わう「涼華彩膳」～暑い季節を元気に過ごすおもてなし御膳～
四季を彩る食材を使い、お食事で季節を届ける「四季彩膳」。
夏空が眩しく輝く季節がやってきました。
今回は、華やかな夏の食材から涼を感じていただきたいという思いを込め、良質なたんぱく質や疲労回復を助けるビタミンB群を含むうなぎ、甘みたっぷりで夏バテ予防にも嬉しいとうもろこしなど、季節の恵みをふんだんに使用しています。
夏は、食欲が減退する傾向があり、その影響で栄養のバランスが崩れ、体力低下や夏バテを招きやすくなります。
旬の食材を召し上がっていただき、この夏も元気に乗り越えましょう！！
気になるメニューはこちら
・クリームチーズとアボガドの柚子胡椒和え
～柚子胡椒は九州地方発祥で、柚子の爽やかな酸味と唐辛子の辛味が絶妙なバランスの調味料です。クリームチーズとアボガドを柚子胡椒で和えました～
・生春巻き
～海老、赤と黄色の2色のパプリカ、サニーレタスをライスペーパーで巻いた生春巻きです～
・うざく
～うざくとは、三重県の郷土料理で、うなぎと胡瓜の酢の物を言います。旨味のあるうなぎとシャキシャキとした食感の胡瓜は相性抜群です～
・スズキのソテー～トマトソースかけ～
～6～8月に旬を迎えるスズキのソテーです。初夏を感じられる爽やかなトマトソースと一緒にお楽しみください～
・韓国風冷麺
～豚肉、トマト、胡瓜、キムチを素麺の上にトッピングした韓国風冷麺です。めんつゆを使用してさっぱりとした味付けになっています～
・水晶寄せ
～水晶寄せは、魚肉、肉、野菜からとったブイヨンと具材をゼリー状にして固めた料理です。つるむらさきは、熱帯アジア原産の葉野菜で、ネバネバとした食感と独特な香りが特徴です。今回は、卵、つるむらさき、カニカマを入れた水晶寄せをお出しします～
・鶏ハムのカレーソースかけ
～1日漬け込んだ鶏むね肉を蒸して柔らかく仕上げています。カレーソースと一緒にお召し上がり下さい～
・枝豆と塩昆布のご飯
～7～8月に旬を迎える枝豆、塩昆布、大葉を混ぜ込んだご飯に韓国のりをトッピングしています～
・とうもろこしの豆乳冷製スープ
～6～8月に旬を迎えるとうもろこしと玉ねぎを撹拌して、豆乳でまろやかに仕上げた冷製スープです～
・シュークリーム
～シュークリームは、フランス発祥の伝統的なスイーツで、生地の空洞にクリームを詰めて仕上げます。「シュー」はフランス語でキャベツのことを言い、形がキャベツに似ていることが名前の由来となっっています。今回は、チョコクリームを中に入れたシュークリームです～
彩り豊かな料理が並ぶと、「今日はごちそうね！」「見ているだけでも楽しい」と、皆さま自然と笑顔に。
特に、さっぱりとした韓国風冷麺や、香ばしく焼き上げたスズキのソテーは大変好評でした。
とうもろこしの豆乳冷製スープも、「甘みがあって飲みやすい」「冷たくて夏にぴったり」と喜んでいただけました。
召し上がられたご入居者さまからは、
「どのお料理も彩りがきれいで、食べる前からワクワクしたよ」
「うざくがさっぱりしていて、とても美味しかった！！」
「冷麺で涼しい気分になり、最後のシュークリームまで美味しくいただきました」
とのご感想をいただけました。
皆さまが季節を感じながら、笑顔で召し上がってくださる様子に、職員一同も嬉しい気持ちになりました。
毎月の「四季彩膳」は、旬の食材を味わいながら季節を感じていただける、皆さまに人気のお食事です。
これからも、お食事を通して四季の移ろいや楽しみを感じていただけるよう、心を込めてご提供してまいります。
来月の四季彩膳もこちらで紹介させていただきます☆彡
