熊本の住宅型有料老人ホーム

2月27日、西館PLUSにて、特別企画「ｸﾞﾙﾒﾌｪｱ・Live Kitchen」を開催いたしました。

今回のおもてなしは、お客様からご要望の多かった”お刺身”。

四種の刺身を盛り合わせた、ひと足早い春のご馳走です。

会場はあえて詳細をお知らせせず、ささやかな”シークレット”として準備いたしました。

 

 

「今日は何かしら？」と胸を弾ませ、会場へ足を運ばれる皆さま。

Live Kitchenとお分かりになった瞬間、ふわりと笑みがこぼれます。

「まぁ、嬉しい!」「今日はご馳走ね♪」

そんな声が、あちらこちらから聞こえました。

 

本日の献立

・刺身盛り合わせ(マグロ・サーモン・鯛・炙りカジキ)

・茶碗蒸し

・ご飯

・なめこの赤だし

・季節の果物(苺・不知火)

 

桜十字病院の料理人が一皿一皿丁寧に広げ、醤油とわさびを添えて整えていきます。

目の前で静かに仕上がるその所作に、自然と視線が集まりました。

 

 

今回は、お刺身のおかわりもご用意。

そのお知らせに、会場の空気が明るみます。

スタッフが各テーブルへ心を込めてお届けし、皆さまでノンアルコールのシャンパンを掲げ、ささやかな乾杯をいたしました。

 

 

 

箸を運ばれると、

「新鮮で美味しいですね」

「茶碗蒸しも赤だしもホッとします」

「昼食にお刺身は嬉しいです」

と、満足のお声が広がります。

 

 

普段は控えめなお客様や、ご入居間もないお客様も、

「お口に合いますか」とお声がけすると、ゆっくりとうなずかれ、満面の笑みに。

「おかわりいただけるの？」と、弾んだお声も聞かれました。

 

おかわりも召し上がり、きれいに完食されて「美味しかったです」とおっしゃるその一言が、何より心に残ります。

 

 

 

デザートは、春を告げる苺と不知火。

不知火は、清美オレンジとポンカンを掛け合わせて生まれた柑橘で、ふっくらとした”でこ”が愛らしい、熊本・宇城市ゆかりの果物です。

爽やかな甘みが、お食事の余韻をやさしく包み込みました。

 

後日、「四種のお刺身をいただけたと母が喜んでおりました」と、ご家族さまから嬉しいお言葉も頂戴しました。

 

春の雨音を背景に、皆さまと味わった穏やかな昼餉のひととき。

その時間が、心に残るものでありましたら幸いです。