2026.02.28 イベント
郷土料理【海外編】台湾
先日の昼食は、皆さまお楽しみの郷土料理シリーズ【海外編】。
今回は、台湾の代表的な家庭料理「ルーロウファン」をご用意しました。
ルーロウファンは、甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にかけていただく台湾の定番料理です。
「ルー」は煮込み、「ファン」はご飯を意味し、屋台から家庭の食卓まで広く親しまれています。今回は、八角や山椒、シナモンなどを合わせ五香粉を使用し、香り豊かに仕上げました。
お品書きをご覧になったお客様からは、「今日は台湾のお料理ですか？」「海外の郷土料理なんて素敵ですね」と、期待に満ちたお声が聞かれました。
配膳後には、
「お肉がやわらかいですね」
「台湾によく行っていたので、懐かしい味に感じます」
と、思い出を重ねながら味わわれるご様子も。
この日は、台湾スイーツ「豆花(トールーファ)」も登場。
絹ごし豆腐よりもさらにやわらかく、なめらかな口あたりと大豆のやさしい風味が広がり、「美味しい」と笑顔がこぼれていました。
西館では、食を通して心ほどけるひとときを何より大切にしております。
異国の味わいに触れ、遠い景色を思い浮かべるような、穏やかな昼下がりとなりました。
次回の郷土料理も、どうぞお楽しみに。
