秋香（しゅうか）御膳

四季を彩る食材を使い、お食事で季節を届ける「四季彩膳」。

秋の食材が収穫され始め、少しずつ秋の訪れを感じるようになりました。

秋に収穫される食材は、寒くなる季節に向けて体調を整えるための栄養をたっぷり含んでいます。

今回は、秋の味覚を使ったお食事をご用意しました。秋の豊かな実りを皆さまでごゆっくりとお楽しみいただきました。

気になるメニューはこちら

・小松菜と菊花の和え物

～小松菜、菊花、人参を一緒に和えました～

・鰹の刺身　アボガド添え

～鰹は春と秋の2回旬を迎える魚です。春は4～5月に旬を迎える初がつお、秋は9～10月に旬を迎える戻りがつおと呼ばれます。今回は、鰹の刺身にアボガドを添えてお出しします～

・南瓜の和風焼き

～豚肉と南瓜を合わせて焼いてケチャップを塗り、その上に卵とマヨネーズを混ぜて焼いたものを重ねました～

・海老の葱ソースかけ

～海老に長ネギをみじん切りにして作ったソースをかけてお出しします～

・花辛子蓮根

～辛子蓮根は、茹でた蓮根の穴に辛子と味噌を混ぜた辛子味噌を詰め、衣をつけて油で揚げる熊本県の伝統料理です。辛子蓮根を花形に切って仕上げました～

・鶏肉のガーリックバター焼き

～鶏もも肉をガーリックバターで味をつけ焼き上げました～

・茶碗蒸し

～鶏もも肉、椎茸、えのき、三つ葉が入った茶碗蒸しです。茶碗蒸しの滑らかな舌触りをお楽しみください～

・赤飯

～さつま芋を一緒に炊き込んだ赤飯です。敬老のお祝いにぴったりの一品となっています～

・きのこのお吸い物

～舞茸・しめじ・椎茸の旨味が溶け込んだお吸い物です～

・抹茶のシフォンケーキ

～シフォンはフランス語で薄く透け感のある絹織物を指します。そのため、ケーキのふんわりとした食感やしっとり感からこの名前になりました。今回は、抹茶のシフォンケーキをお出しします～

テーブルにお料理が並ぶと、「今日はごちそうの日ね！！」「色々な料理があって、どれから食べようか迷うね」と、皆さまの顔にも自然と笑顔がこぼれました。

特にお刺身や海老、鶏肉料理は好評で、「鰹のお刺身が新鮮でおいしい」「海老のソースがおいしいね！」「鶏肉もやわらかくて食べやすい！」と、嬉しいお声が聞かれました。

また、辛子蓮根や彩りのよい和え物など、見た目にも楽しんでいただけたようです。

食後には、抹茶のシフォンケーキを召し上がり、「ふわふわで美味しい」「抹茶の香りがいいね！」と、最後まで笑顔で楽しまれていました。

「こういうごちそうを食べると、なんだか元気がでるね」と話されるご入居者さまもいらっしゃり、お食事を囲みながら楽しいひとときを過ごしていただきました。

これからも季節を感じていただけるよう、心を込めたお食事を提供してまいります。

熊本の介護付有料老人ホーム