2026.08.22 イベント
夏の涼を味わうひととき♪涼納（すずみ）御膳
月に一度のお楽しみ「四季彩膳」。
今回は、暑い夏に涼を感じていただける「涼納（すずみ）御膳」をご用意しました。
旬の野菜や果物は、その季節に体が必要としている栄養素を豊富に含みます。
夏野菜は、火照った体を冷やしたり、摂り過ぎた水分を体外に排出する働きがあります。食欲が落ちるこの季節に、食欲を刺激するような鮮やかな色の野菜や、清涼感のある野菜が多いのも特徴です。
8月の四季彩膳は、鮭やゴーヤ、無花果といった今が旬の食材を使用しています。栄養たっぷりの旬の食材で体力をつけてこの夏を乗り切りましょう！！
気になるメニューはこちら
・無花果の生ハム巻き
～無花果は、8～10月に旬を迎える果物です。果肉の中に花を咲かせ、外から花が見えないことから無花果と呼ばれています。無花果の甘未と生ハムの塩味の相性が抜群の仕上がりです。～
・ゴーヤの梅かつおかけ
～6～8月の旬を迎えるゴーヤに、梅肉とかつお節で作ったソースを上からかけてお出しします。～
・烏賊とオリーブのトマト煮
～オリーブは地中海沿岸地域が原産の果実であり、オリーブオイルの原料です。果実は加熱すると食べることもでき、柔らかく弾力があることが特徴です。烏賊とオリーブをトマトで煮込んだ旨味たっぷりの一品です。～
・鮭の南蛮漬け
～南蛮漬けは、具材を揚げたものを醤油、砂糖、酢で作った南蛮ダレに絡めて仕上げる料理です。今回は、鮭の南蛮漬けをお出しします。～
・ツナと海藻サラダの冷奴
～ツナ、海藻サラダ、ごまを合わせたものを冷奴の上にのせ、タレをかけて仕上げました。～
・棒棒鶏
～棒棒鶏とは、茹でた鶏肉を細く裂き、ごまだれをかけて食べる中国料理のことです。棒棒とは、茹でて固くなった鶏肉を棒で叩いて柔らかくしたことに由来すると言われています。～
・変わりお好み焼き
～オートミール、キャベツ、桜海老を混ぜて焼き、お好み焼き風に仕上げました。オートミールは、硬いオーツ麦を蒸してつぶすことで食べやすくした加工食品で、食物繊維、鉄、タンパク質が多く含まれています。～
・もろこしご飯
～6～8月に旬を迎えるとうもろこしを炊き込みました。とうもろこしの甘みと、プチプチした触感をお楽しみください。～
・枝豆の冷製スープ
～7～8月に旬を迎える枝豆と玉ねぎを撹拌して仕上げた冷製スープです。～
・カステラ
～長崎県の伝統的な焼き菓子で、ポルトガルから伝わった南蛮菓子がもとになり、日本で独自に改良されてきました。カステラの底にザラメが残っていることが特徴で、シャリシャリとした食感も楽しむことができます。～
ご入居者様からは、「見た目もきれいで食べるのがもったいないくらいだわ」「暑い日でもさっぱりしたお料理は食が進むね、おいしかったよ」「いろいろなお料理が少しずつ楽しめていいね」とお喜びのお声をいただきました。
季節の食材や彩りを楽しみながら、皆さま笑顔で召し上がってくださいました。
来月もお食事を通して季節の移ろいを感じていただき、「次の食事も楽しみ！」と思っていただけるようなひとときをお届けしてまいります。
次回の四季彩膳もどうぞお楽しみに♬
